En una olla grande ponemos un chorrito de aceite y ponemos a sofreír la carne para sellarla por lado y lado mientras eso se hace en un sartén aparte ponemos una buena cantidad de aceite y picamos la cebolla en julianas ponemos a sofreír hasta que esté transparente luego agregamos el pimentón picado en julianas cuando la cebolla se caramelise agregamos los tomates picados cuando ya esté nuestro guiso agregamos tomillo laurel y pimienta también nuestra salsa de tomate y bbq