Salpicao 🥙🇧🇷 ensalada brasileña

Name: Salpicao 🥙🇧🇷 ensalada brasileña
Yield: 8-10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pechuga de pollo muy grande, hervida y deshebrada fino; 1 latita elote dulce; 1/2 taza chicharo cocido (o una latita); 2 zanahorias chicas; 2 papas medianas; 1/3 taza pasitas; 2 manzanas verdes o amarillas; 1/3 taza aceitunas sin hueso; Bolsa grande de papas fritas (tipo chips); Picante para acompañar: chiles curtidos; 1 taza mayonesa; 2 cdas mostaza (opcional); Crema entera (opcional al gusto)

Bibi García @Bibi

La vi hace años con Martha Stewart y siempre ha sido un éxito cuando se trata de comida para un grupo, aparte de muy rica, resultapráctica para desayuno, comida, cena, se come en frío, se puede llevar a la escuela, oficina, día de campo, servir en fiestas. Hasta la hago por pedido para vender. Puede parecer laboriosa pero varios ingredientes se pueden tener listos un día antes, así que hasta en eso muy práctica. Va perfecto con chiles curtido (receta publicada aparte).

Salpicao 🥙🇧🇷 ensalada brasileña

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

8-10 raciones

1pechuga de pollo muy grande, hervida y deshebrada fino
1 latitaelote dulce
1/2 tazachicharo cocido (o una latita)
2zanahorias chicas
2papas medianas
1/3 tazapasitas
2manzanas verdes o amarillas
1/3 tazaaceitunas sin hueso
Bolsagrande de papas fritas (tipo chips)
Picante para acompañar: chiles curtidos
1 tazamayonesa
2 cdasmostaza (opcional)
Crema entera (opcional al gusto)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Se cuecen las papas y zanahorias en cuadritos, cuidar no se cocinen de más, las queremos firmes. Escurrir y dejar enfriar, reservar.
2

Rebanar las aceitunas, y drenar los elotes de la lata y chícharos. Pelamos y picamos las manzanas. Ya tenemos listos los ingredientes para mezclar.
3

En un bowl grande ponemos en este orden: pollo desmenuzado, elotes, manzana, pasitas, aceitunas, mayonesa (crema y mostaza si deseamos), por último van papa, zanahoria y chícharos. Integramos suavemente ya que estos últimos vegetales podrían desbaratarse. Reservar.
4

Aplastamos sin piedad la bolsa de papas fritas, queremos trocitos de papas. Ahora vamos a montar en el recipiente para presentar: ponemos una cama de ensalada como 3 cm de alto y una capa delgada de papas trituradas, y así hasta acabar la ensalada, por último va una capa de papas. Para decorar puedes poner zanahorias, pasitas, aceitunas. Se sirven unos 2 cucharones por persona, se acompaña con chiles curtidos. No son necesarias galletas o tostadas, pero pueden probar incluyéndolas.
5

Enlace para receta de chiles curtidos

Chiles encurtidos 🌶🌶🌶