Ensalada de garbanzos con inspiración mediterránea

Name: Ensalada de garbanzos con inspiración mediterránea
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 lata garbanzos, escurridos y enjuagados; 1 taza tomatitos de colores en mitades; 1/2 pepino chico pelado y cortado en macedonia; 1 pimiento morrón rojo pequeño cortado en macedonia; 2 cdas alcaparras; 10 aceitunas kalamata en mitades a lo largo; 1 trozo cebolla (más o menos 5 cm) cortado en pluma; 1 cdita orégano; 1 buen chorro de vinagre de jerez; 1 cda aceite de oliva VE orgánico; 1 puño perejil cortado en chifonada; 3 vueltas de molino de pimienta negra; Hojas lechuga francesa para servir (opcional)

Lena T @Lena

CDMX

Ayer hizo mucho calor en CDMX y cuando hace calor prefiero la comida fría. Hice esta ensalada con lo que había en la alacena y mi refrigerador. Sin sal porque las aceitunas y las alcaparras ya contienen más que suficiente para mi gusto. #SinCarne
#Ensaladas

Ensalada de garbanzos con inspiración mediterránea

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Ingredientes

10 minutos + 1 hora de reposo

2 raciones

1 latagarbanzos, escurridos y enjuagados
1 tazatomatitos de colores en mitades
1/2pepino chico pelado y cortado en macedonia
1pimiento morrón rojo pequeño cortado en macedonia
2 cdasalcaparras
10aceitunas kalamata en mitades a lo largo
1 trozocebolla (más o menos 5 cm) cortado en pluma
1 cditaorégano
1buen chorro de vinagre de jerez
1 cdaaceite de oliva VE orgánico
1 puñoperejil cortado en chifonada
3vueltas de molino de pimienta negra
Hojaslechuga francesa para servir (opcional)

Guardada

Paso a paso

10 minutos + 1 hora de reposo

1

Poner todos los ingredientes menos el perejil y la lechuga en un tazón.
2

Mezclar y refrigerar por lo menos una hora
3

Mezclar de vez en cuando para que se unan bien los sabores.
4

Agregar el perejil justo antes de servir. (Para que no se marchite) mezclar y servir sobre hojas de lechuga o en tazón.

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Lena T @Lena

jueves, 28 de febrero de 2019 a las 02:15 PM

CDMX

Cantante, cocinera y viajera empedernida.La vida me ha llevado a vivir en diferentes países y a conocer diferentes culturas. Me apasionan los sabores, los colores, las texturas y lo que me gusta llamar alquimia de la cocina.En estos momentos, mi dieta es flexitariana y lo estoy disfrutando muchísimo!Instagram: https://www.instagram.com/loquecocinalena/

Comentarios (16)

Lena T @Lena

martes, 04 de agosto de 2020 a las 11:27 PM

Hola, Dina! Si, claro! Yo no le pongo porque a mi paladar le parece que la sal de los garbanzos enlatados es suficiente, pero si sientes que necesita sal, adelante! Cada paladar es diferente 🤗

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