Luego de lavar y pelar las papas, estas se pican en trozos pequeños y se ponen a cocer con abundante agua caliente que las cubra. Aparte en un sartén se pone a cocinar la carne con sal a temperatura media, un buen dato es agregarle un chorrito de vino blanco, esto hace que se intensifique el sabor de la carne de vacuno.

Es bueno amortiguar la cebolla así evitamos que se nos repita y por lo tanto así tenemos buena digestión, la cebolla se deja remojar con sal y agua y se aprieta y luego se enjuaga con abundante agua. Está luego se debe picar junto al morrón y perejil, en este caso como se aprecia en las fotos, yo utilizo picador manual. Luego de 25 u 30 minutos hirviendo se sacar del fuego las papas y se escurren.

Cuando la carne ya esta cocinada y salteada con cebolla, morrón y perejil se quita del fuego y se reserva.

Se aplica una capa del puré y luego otra de Pino más huevos y aceitunas y se tapa con otra capa de puré.

Se bate un huevo con cucharaditas de queso rallado y se aplica para que se gratine sobre el pastel.