Lavamos y tostamos los chiles poblanos

Los guardamos en una bolsa a que suden por 1O minutos

Les quitamos toda la cáscara con cuidado de no romperlos, abrimos y quitamos las semillas

Deshebramos el queso y rellenamos los chiles, les ponemos un palillo para que no se salga el queso

Los pasamos por huevo y luego harina para finalmente ponerlos a freír

Para la salsa solo molemos el jitomate la cebolla con el ajo y sal, ponemos en una olla a que se caliente

Y listo servimos, podemos acompañar con arroz blanco, Buen provecho