Colocamos en una olla con agua a cocer el zapallo el agua debe cubrirlos, cocerlos hasta que estén blandos probar con un cuchillo. Una vez cocido lo retiramos del fuego.

Ahora con el zapallo caliente procedemos a moler pasando por el cedazo a fin de que quede bien molido.

En un bowl, fuente u olla colocamos las tres tazas de harina, recomiendo pasarlas por el colador, hacemos un espacio al centro, agregamos las 3 cucharadas de aceite vegetal (es más sano pero puedes usar cualquiera)

Agregamos ahora el zapallo molido al bowl con harina.

Agregamos la levadura leudada (seguir igual procedimiento como hacemos para el pan amasado económico) optativo agregar canela en polvo una 1/2 cucharadita.

Ahora con todo los ingredientes en nuestro bowl procedemos a mezclarlos con una cuchara de madera, vamos incorporando el agua del cocimiento del zapallo de apoco talvéz no sea necesario ocupar el 1/2 litro, podemos trabajar la masa con nuestras manos, de ser necesario vas agregándo harina hasta lograr una masa suave, homogénea debe quedar como para hacer pan. Ahora dejaremos reposar por unos 20 minutos o más nuestra masa, la tapamos con un mantel de cocina limpio, ojalá puedas colocar el bowl que no se quiebre sobre un hervidor o tetera de agua a fin de que no se enfrié.

Ya con la masa lista procedemos a formar redondelas no muy grandes y delgadas las cuáles pincharemos con tenedor, tenemos dos opciones una la dejamos reposar por unos 20 minutos más y la otra opción es meterlas al horno.

Calentamos el horno por unos 5 minutos (ponemos el fuego alto). antes de poner nuestras sopaipillas en la bandeja del horno bajamos la llama a fuego medio, colocamos nuestras masas de sopaipillas, recomiendo cinco minutos por lado, en todo caso tienes que ver si le das unos minutos más ya que los hornos son diferentes por esa razón el tiempo de cocción no es exacto.

Ahora sacamos nuestras sopaipillas.

Prepara la Chancaca, el paquete de la foto tráe 225 gr. utilicé la mitad, la coloque en una olla con dos tazas de agua, clavos de olor, canela, vainilla y ralladura de limón o naranja puedes disolver con un poco de agua fría una cucharada de maicena y agregarla al almíbar de chancaca quedará más espesa.

Ahora estás lista para colocar dentro del almíbar las sopaipillas, la idea es poner unas cuatro o seis, depende del tamaño de la olla y de las sopaipillas las que deben remojarse y dar un hervor, servir calientitas acompañadas de un buén té, café o chocolate caliente.

Con las cantidades de ingredientes descritas más el tamaño de las sopaipillas que muestro en la foto me salieron 28 unidades.

La misma receta la pueden hacer fritas en vez de hacerlas al horno.