Lavar muy bien el pepino.

Cortar en rodajas, puede quitarle las semillas si lo prefiere.

En una olla poner agua y vinagre, agregar azúcar (para crear el sabor agridulce poner la misma cantidad de vinagre) y sal al gusto, puede aromatizar con laurel y clavos.

Poner a fuego la mezcla de los ingredientes y una vez rompa el hervor, adicione el pepino y cocine alrededor de 3 minutos.

Para lograr un equilibrio en el sabor puede adicionar mas azúcar o vinagre y repita el paso 4.

Por ultimo ponga los pepinillos en un recipiente hermético junto con el agua acidulada para su conservación, también puede llevar sin el agua acidulada los pepinos a la licuadora para ponerlos en una salsera.