En una olla colocar el vinagre, agua, la sal, azúcar, pimienta y las hojas de laurel. Calentar a fuego moderado, antes que rompa en hervor colocar las verduras.Primero las más duras y luego las de menos cocción.cocinar 5 minutos, no más porque sino se pasan y sólo queremos blanquearlas.

En frascos esterilizados previamente colocamos las verduras mezcladas como más nos guste.