Lavar los chiles ponerlos a asar depues de asarlos ponerlos en una bolsa plástica para que sea más fácil pelarlos dejarlos por 20 minutos en la bolsa, retirar la piel y sacar las semillas en lo personar también le retiro la cola poreso la cantidad de queso porque sin cola, el chile llevará más queso sino les gusta con queso podrian hacerlos de carne molida o el guiso de su preferencia

Ralla el queso yo rallé la mitad del queso para que no quedarán muy llenos los chiles corta la cebolla lo más fina focible separa un poco para la salsa de tomate le pones un poco de cebolla al chile antes de ponerle el queso luego pones el queso dentro del chile lo doblas

Para la salsa pones a cocer el chile serrano con los 4 tomates luego de cocidos los tomates y el chile los mueles con un diente de ajo y sal al gusto pones a calentar una cacerola con un poco de aceite pones a acitronar la cebolla enseguida le agregas la salsa de tomate lo dejas espesar un poco puedes acompañar los chiles con un poco de arroz y ensalada de lechuga