Potaje de legumbres y carne
El potaje es una comida otoñal que se atribuye el origen a Francia, pero es muy típico en España, México cambiando algunos ingredientes de cada país , ahora los invito a probarlo....
Es un plato que se lo puede servir como único.
Potaje de legumbres y carne
El potaje es una comida otoñal que se atribuye el origen a Francia, pero es muy típico en España, México cambiando algunos ingredientes de cada país , ahora los invito a probarlo....
Es un plato que se lo puede servir como único.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en remojo la noche anterior los porotos y los garbanzos con un puñado de sal o bicarbonato para eliminar impurezas. Los dejamos 12 horas.
- 2
Lavamos bien las legumbres que estuvieron toda la noche y los hervimos hasta que estén tiernos, los dejamos apartados para agregar en el momento oportuno.
- 3
En una olla ponemos a freír con aceite de oliva la cebolla, el ajo, perejil y morrón todo bien picado.
- 4
Picamos los dos tomates frescos a los que previamente les quitamos la piel introduciendo los unos segundos en agua hirviendo y los agregamos con las demás verdura.
- 5
Agregamos la carne cortada en cubos, el chorizo picado y la panceta(opcionales) y lo vamos sellando. Le agregamos pimentón ahumado y ají molido y cubrimos bien con agua fría y tapamos para su cocción durante 30 minutos.
- 6
A los 30 minutos le agregamos la acelga o espinaca cortada en juliana, la taza de arroz y las legumbres y controlamos que tenga suficiente líquido nuestra receta.Cocinar a fuego lento.
- 7
A los quince minutos apagamos el fuego y lo dejamos reposar antes de servir cinco o diez minutos.
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