Arroz de Lisa

Name: Arroz de Lisa
Cuisine: colombianas
Ingredients: 500 gr Lisa sin espinas; 500 gr arroz lavado; 1 taza leche de coco; 1 taza agua donde fue hervida la lisa; 1 cebolla cabezona finamente picada; 2 cucharadas aceite; 2 dientes ajo picados; 2 rama cebolla larga finamente picada; 2 zanahorias picada en cuadritos; Ají, sal, Comino perejil, al gusto; 1 pimentón picado

Lena Banquez Balseiro @0378_Dionys

San Onofre, Sucre

Lisa es un pez

Arroz de Lisa

Lena Banquez Balseiro @0378_Dionys

Lisa es un pez

Guardada

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Ingredientes

500 grLisa sin espinas
500 grarroz lavado
1 tazaleche de coco
1 tazaagua donde fue hervida la lisa
1cebolla cabezona finamente picada
2 cucharadasaceite
2 dientesajo picados
2 ramacebolla larga finamente picada
2zanahorias picada en cuadritos
Ají, sal, Comino perejil, al gusto
1pimentón picado

Guardada

Paso a paso

1

Dejar las lisas por una hora en agua fría, para quitarle la sal, esa agua se deshecha. Se ponen a fuego lento en una olla con suficiente agua y se dejan hervir por 3 minutos. Se retiran del fuego, se escurren y desmenuzan quitándoles las espinas.
2

Aparte, se mezclan las lisas con un guiso preparado con aceite, cebolla, pimiento, zanahoria, ajo y lo demás incluyendo los condimentos.
3

Se agrega el arroz y se sofríe por unos minutos incorporando la leche de coco más el agua de la cocción y dejando hervir hasta que se seque. Se tapa y se cocina hasta que esté listo