Pelamos y cortamos las verduras que tenemos al gusto.

Ponemos mientras la sartén al fuego y echamos un chorrito de aceite de oliva. Cuando este esté caliente le añadiremos la cebolla para pocharla un poquito.

Cuando la cebolla esté pochada añadiremos las demás verduras. Dejaremos que se hagan poco a poco colocando la tapa la sartén. De este modo se cocinaran tanto con el aceite como con el vapor.

Añadimos las especies y vamos rectificando de sal.

Cuando ya casi estén las verduras, añadiremos medio vasito de agua al cual le podemos añadir media pastilla deshecha de caldo de pollo, y dejamos que se cocine poco a poco. Aquí podemos añadir los taquitos de jamón.

Por último añadimos los garbanzos y las pasas y lo dejamos unos 5 minutos más.