Arroz con conejo en adobo

Name: Arroz con conejo en adobo
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 conejo troceado; Arroz; 1 pimiento rojo dulce; 2 dientes ajo; 1/2 cebolla dulce; 1 tomate natural rallado; 1/2 copa vino blanco; Perejil; Azafrán; Sal; Aceite de oliva

Mónica @cook_6087897

Es una variante de una receta que me enseñaron en un taller de cocina. La receta original se hace con magro en adobo o carne para pinchos. Es muy rico de ambas maneras. Animaros a probar!

Arroz con conejo en adobo

Mónica @cook_6087897

Es una variante de una receta que me enseñaron en un taller de cocina. La receta original se hace con magro en adobo o carne para pinchos. Es muy rico de ambas maneras. Animaros a probar!

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Ingredientes

1/2conejo troceado
Arroz
1pimiento rojo dulce
2 dientesajo
1/2cebolla dulce
1tomate natural rallado
1/2 copavino blanco
Perejil
Azafrán
Sal
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Por la mañana mete el conejo en un adobo casero. Yo lo hago con vinagre, aceite, sal, orégano, ajo y pimentón dulce. Déjalo reposar al menos dos horas, aunque queda mejor si está toda la noche.
2

En una olla exprés dale un par de vueltas al conejo con un poco de aceite y reserva.
3

En el aceite sobrante haz un sofrito con el pimiento, cebolla, los ajos y el azafrán. Después añade el tomate rallado o picado. Añade el conejo y la copa de vino y dale unas vueltas.
4

Por último añade el arroz (yo he echado 6 puñados para cinco personas) rehoga un poco y añade el doble de agua que de arroz. Cierra la olla exprés y cuando empiece a pitar, deja cinco minutos.
5

Apaga la olla y deja enfriar hasta poder abrir la olla. Este es el resultado. Muy rico y rápido!