Hacer una fuente en el centro añadir azúcar y sal al rededor poner la levadura. En el centro agregar los huevos y disolver el azúcar y la sal añadir la leche y la mantequilla ir incorporando amasar hasta obtener una masa suave y elastica cuando este extender un poco y agregar la canela. Dejar reposar 30 min o hasta que doble su volumen.

Extender en rectángulo y doblar en forma de tríptico o carrera y volver a extender y dar otra vez este dobles. Pinchar la masa y extender nuevamente a dejar al rededor de 1.5 cm de grosor cortar y colocar sobre charola Dejar reposar por 30 mi a que doble su volumen.

Poner a calentar el aceite a 165°C Freír las finas dejando 1.5 min por cada lado. Sacar colocar sobre papel absorbente. Mezclar el azúcar co la canela y pasar la dona. Se pueden decorar con cobertura para dona o con glase de azúcar con agua o alguna esencia.