Paso a paso
- 1
Ponemos los garbanzos en un bol, cubrimos con agua y metemos en el frigorífico. Lo dejaremos a remojo toda la noche.
- 2
Pasada toda la noche a remojo lo escurriremos y lo introduciremos en una red y lo reservaremos.
- 3
Ponemos abundante agua en la olla (2 litros y medio), añadiremos el morcillo, el tocino, el jamón y el hueso. Sazonamos, ponemos a calentar y cuando empiece a hervir, retiramos la espuma, incorporamos los garbanzos y retira la espuma de nuevo. Tapamos y cocemos durante 30 minutos
- 4
Abrimos la olla y retiramos un poco del caldo a otra cazuela y ponlo a calentar. Agregamos también el chorizo y la morcilla. Cuece todo con la tapa puesta durante 15 minutos.
- 5
Pelamos las patatas y las zanahorias y agrégalas enteras a la olla de los garbanzos. Añade también el muslo de pollo, tapamos y cocemos todo durante 10 minutos más.
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