Precalentar el horno.

Batir en un bowl, a velocidad media, la tagatosa y el aceite por un par de minutos hasta que se mezclen bien.

Luego agregar el huevo y la esencia de vainilla, batir nuevamente por unos minutos.

Cuando la mezcla esté lista, agregar el chocolate y revolver minuciosamente. Yo ocupé un mezquino/espátula de silicona para que todo se incorporara bien.

Agregar las semillas o frutos secos y la harina (yo por lo general siempre junto la harina con los polvos de hornear y la pizca de sal, y ocupo un colador para tamizarlo sobre la mezcla). Mezclar bien hasta que quede una consistencia como mousse, bien espesito.

Una vez que esté todo bien mezclado, agregar por último los copos de avena. No pongan todo de golpe, vayan poco a poco y revolviendo para que no se les haga difícil.

Con las manos húmedas (pero no mucho), hacemos pelotitas de mezcla y luego las aplastamos un poco, dándole la forma a las galletas, y las ponemos sobre papel mantequilla en la lata del horno (no muy juntas, porque luego crecen).

Yo las dejé por 20 minutos aprox. en el horno, PERO tienen que ir revisando, porque no todos los hornos tienen la misma potencia, además yo usé un horno eléctrico... ¿Cómo saber cuándo están listas? Entiérrenles un palito de fósforo y vean si sale seco, si es así, están listas.

Déjenlas reposar y enfriar un ratito, y luego a disfrutar.