Derretimos el chocolate a “Baño María”, es decir, ponemos la olla a fuego lento con un poco de agua dentro y metemos la fuente resistente al calor dentro de ella. Cuando el agua comience a hervir agregamos el chocolate y la crema para batir. Debemos revolver constantemente hasta que se forme una mezcla homogénea y totalmente líquida (sin trozos de chocolate).

Agregamos la mantequilla, el licor y la vainilla y revolvemos hasta que todo quede totalmente incorporado. La idea es que la consistencia de la mezcla sea totalmente líquida y uniforme.

Cuando no notemos diferencia de color en nuestra mezcla, retiramos del fuego y con mucho cuidado sacamos la fuente de la olla. Luego vaciamos toda la mezcla a una fuente fría y tapamos. Llevamos la fuente tapada al refrigerador y esperamos mínimo 6 horas para que se endurezca. Idealmente si pueden esperar, es preferible que se deje reposar de un día para otro.

Con ayuda de la cucharita sacamos una pequeña porción de la mezcla y formamos una bolita con la palma de nuestras manos. Luego dejamos la bolita encima del chocolate granulado y la hacemos rodar hasta que quede completamente cubierta. Todo este proceso debe hacerse muy rápido, porque sino el chocolate empieza a derretirse en nuestras manos. Además una vez que están formadas y listas, deben ser devueltas al refrigerador al menos por 1 hora para que se asienten.