Alistamos todos los ingredientes.

En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva ponemos el conejo cortado en trozos y salpimentamos

Revolvemos bien y dejamos que se sellen bien los trozos 2 minutos, damos la vuelta y otros 2 minutos

Una vez hecho este paso retiramos el conejo y en la misma olla ponemos a pochar la cebolla bien picada y el ajo también picado

Añadimos el pimiento y que se haga todo

Hecho esto añadimos el conejo reservado, la patata cortada en trozos y revolvemos.

Añadimos el pimentón, removemos y un minuto después añadimos el vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol

Añadimos los dos vasos de agua y dejamos cocer a fuego medio sin tapar 20 minutos, hasta que queden hechas las patatas y emplatamos