Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pones en un sartén grande aceite y fríes la cebolla, una vez acitronada le pones el chorizo o longaniza, dejas dorar.
- 2
En la licuadora pones más de la mitad de los frijoles cocidos, le agregas lo que freíste, (longaniza o chorizo y cebolla)
- 3
En el mismo sartén donde freíste lo anterior vacías lo licuado, dejas hervir, checa consistencia si está muy espeso le pones un poco de agua, rectifica sazón.
- 4
En otro sartén fríes los huevos y reserva.
- 5
En otro sartén fríe las tortillas y reserva (para cada comensal son de tres a 4 pzas)
- 6
En un plato pon una tortilla frita y rellenarla de huevo que freíste, cierrala y bañalas de los frijoles que licuaste, pon un pedazo de queso manchego encima de las enfrijoladas y mete el plato un minuto al microondas para que se derrita un poco.
- 7
Saca el plato del micro, bañalas con crema, pon rebanadas de aguacate y pon una lata de chiles chipotle, chiles habaneros, salsa, chiles en vinagre en un recipiente o del que le guste a tus comensales, para que cada quien le ponga a su gusto. "LISTO"
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