En una ollita baja cocemos el arroz integral hasta que esté tierno. Una vez listo lo colamos y reservamos.

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva, una vez caliente echamos los ajos en láminas y esperamos que se vayan dorando un poco y a continuación ya podemos agregar las hojas de acelga y mezclamos todo muy bien.

Cuando ya la acelga está tierna ya podemos agregar el arroz y las nueces, un poco de sal al gusto y un poco de perejil en especia y seguimos mezclando todo a fuego medio alto, cuando esté todo homogéneo echamos a la sartén los dos huevos y mezclamos.

Solo queda esperar que los huevos se hagan y listo para emplatar y deleitar este plato !! 👏😊.