Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero vamos a coger el bloque de tofu, y le vamos a quitar el exceso de líquido con un papel absorbente, luego lo vamos a trocear en dados de 1 cm de grosor más o menos.
Ahora vamos a preprarar el marinado, en un recipiente de cristal vamos a echar salsa de soja hasta cubrir el culo del recipiente, le añadiremos una cucharada de curry, otra de pimentón dulce, una poca de pimienta y perejil.
Esta lo vamos a remover bien para mezclar los ingredientes y meteremos dentro los dados de tofu.
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Le iremos dando vueltas al tufo cada 20 minutos durante un par de horas, para que se impregne bien de la salsa y coja mucho sabor.
Pasadas las dos horas comenzaremos a revozarlo, pasándolos por huevo batido y panko que le dará un buen crujiente.
Una vez rebozados los freiremos en abundante aceite.
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Nota: con la salsa de que hemos marinado el tofu, si queréis podéis hacer una reducción.
Cogeremos la salsa la pasaremos a un recipiente, yo le he añadido un poco de saque japonés y una pizca de especias picantes y le daremos calor en el microondas durante un minuto, una vez caliente le añadiremos ½ cucharadita me maizena, removeremos bien y volveremos a meter en el microondas otro minuto, veréis como pasado el tiempo ha espesado. - 4
El panko frito con esta salsa salada y picante esta muy bueno.
Una vez todo listo solo quedará emplatar y disfrutar.
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