Primero prepararemos la masa, mezclando en una cazuela grande o bol todos los ingredientes con un batidor de bola, mezclados de forma homogénea dejamos reposar cinco minutos por lo menos.

Mientras reposa la mezcla o masa, calentamos un comal de teflón o de peltre para ir haciendo los hot cakes. Ya caliente el comal, le embarramos un poco de margarina o mantequilla esperamos que caliente un poco y con ayuda de una cuchara echamos la mezcla formando tortillitas, volteamos el hot cake cuando haya burbujas, deben de quedar esponjosos y dorados por ambos lados. Así procedemos con toda la masa.

Al ir cocinando los hot cakes los ponemos en un plato, al terminar de hacer los hot cakes, servimos en un plato plano, poniendo, jitomate sobre de ellos, luego miel al gusto y finalizamos espolvoreándole la hoja santa picada y el chile jalapeño, llevamos a la mesa, son de tres a cuatro por comensal.