Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitar la piel a los muslos y salpimentarlos al gusto.
- 2
Poner aceite en una sartén a fuego fuerte.
- 3
Cuando esté bien caliente, añadir los muslos y dejar sellar que pierdan el color de carne cruda.
- 4
Darles vuelta enseguida y dejar unos segundos más por la otra cara para que se sellen también.
- 5
Bajar el fuego a medio y dejar que se hagan poco a poco.
- 6
Darles vuelta de vez en cuando hasta que estén hechos por dentro y dorados. Si tenéis alguna duda de si están bien pasados, pinchadlos con una aguja o la punta de un cuchillo fino. Si sale agua, están hechos; si sale sangre, no y hay que dejarlos un poco más.
- 7
Sacar los muslos de la sartén, y ponerlos en una cazuela.
- 8
Echar unas 6 cucharadas del aceite en el que los hemos frito, y llevar la cazuela al fuego.
- 9
Pelar y picar el ajo.
- 10
Cuando el aceite empiece a chisporrotear, añadir el ajo picado a la cazuela y remover para que todo el aceite se impregne de su sabor, pero sin dejar que el ajo se dore.
- 11
Añadir el tomate frito y remover para que se extienda por toda la cazuela.
- 12
Echar el caldo de pollo o de verduras hasta que prácticamente cubra los muslos. Yo he utilizado caldo de cocer coliflor con patata y zanahoria, que se ha ido haciendo mientras freía el pollo.
- 13
Rectificar de sal
- 14
Subir el fuego y llevar a ebullición.
- 15
En cuanto rompan a hervir, bajar a fuego medio y dejar que el caldo reduzca hasta casi desaparecer. (unos 15-20')
- 16
Retirar del fuego.
- 17
Mientras se enfrían un poco, meterle mano al fregote que se ha organizado.
- 18
Afilarse los piños para hincarlos en los muslos con toda la energía posible!!!!
- 19
Están buenos calientes, pero fríos están casi mejores!!!! Y con un huevo frito, la peraaaaaa!!!
- 20
Espero que los hagáis y os disfrutéis. Voy a colgar también la receta de las croquetas.
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