Batir a mano un huevo con sal, orégano y provenzal. Echamos a la sartén bien caliente rociado con aceite. Cocinamos damos vuelta con ayuda de un plato. Le ponemos queso mantecoso y rodajas de tomate, berenjenas. Una vez derretido el queso. Lo ponemos en un plato. Batimos a mano otro huevo sal orégano y provenzal. Cocinamos en la sartén. Luego lo damos vuelta