En un bol pon la harina y en medio pon el huevo con la sal y dos cucharadas de agua fría. Cuando tengas la masa lista la envuelves en film transparente y lo dejas mínimo 3 horas en la nevera (yo suelo dejar la masa toda la noche).

Cuando tengas la col picada la pones a cocer unos 15 minutos en agua con un chorro de soja. Para luego colar y reservar.

En una sartén sofríe la cebolla y agregas la zanahoria y el puerro, condimentas con un poco de cúrcuma, sal y pimienta, Cuando tengas el sofrito incorporas la col que reservaste y agregas una cucharadita de curry.

Para formar los rollitos, estira la masa, tiene que quedar muy delgada, forma rectángulos y agregas una cucharada grande de la col. Bate un huevo y pintas las esquinas del rectángulo y comienzas a enrollar.