Mousse de Fresa
Rodrigo Ortiz @rodrigortiz
Un mousse de fresa muy rico, también hicimos cocina de aprovechamiento.
Mousse de Fresa
Un mousse de fresa muy rico, también hicimos cocina de aprovechamiento.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos y cortamos las fresas, echamos azúcar trituramos con la turmix y reservamos.
- 2
Luego separamos las claras de las yemas, y montamos las claras a punto nieve y reservamos. (las yemas la usaremos para un rico flan)
- 3
En un cazo no muy grande colocamos la fresa triturada, añadimos la gelatina “previamente hidratada” y mezclamos, que solo le quitaremos el frío.
- 4
Añadiremos a las claras a punto nieve poco a poco la fresa eh iremos mezclándola con movimientos circulares para que no se vaya el aire.
- 5
La ponemos en frascos o cuencos y tres horas de nevera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rodrigo Ortiz le encantará ver cómo quedó.
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