Ponemos en un bol el agua templada, aceite de oliva virgen extra y la miel o azúcar mezclamos y añadimos la levadura, dejamos unos minutos que la levadura se active.

Añadimos el huevo mezclamos y echamos la harina y la sal, vamos moviendo la masa hasta que se haga una bola.

Amasar unos 5 ó 10 minutos hasta que quede lisa y elástica. Dejamos reposar la masa en un bol engrasado, hasta que doble volumen.

Desgasificamos la masa y hacemos porciones de unos 50 a 60 gramos formamos las bolas y las ponemos en una bandeja de hornear. Yo también hice panecillos para bocadillos de 100 gr. Otra vez dejar reposar hasta que los panecillos hayan doblado su volumen

Precalentamos el horno a 180° arriba abajo, una vez estén levados los panecillos los pintamos con una mezcla de aceite de oliva virgen extra y pimentón de la Vera.

Horneados con la parte de abajo del horno y con aire, unos 25 minutos vigilando que el pimentón no se queme y si es así proteger con una hoja de aluminio tipo Albal

Qué se enfríen en una rejilla.

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