Se limpian las habas, se quitan las puntas y se lavan. (Al ser habas tiernas no hace falta quitarles las fibras de los laterales). Se trocean con un tamaño aproximado de dos centímetros puesto que son con la cáscara.

Una vez troceados, en una cacerola, se ponen a hervir hasta que el agua se consuma o ya se vean tiernas.

Se trocea la cebolla lo más fino posible y en una sartén con el aceite se sofríe. Se añaden las habas y se van mareando hasta que estén hechas.

Se baten los dos huevos con la sal y en otra sartén se echa un poco de aceite. Se añade el sofrito de habas a los huevos batidos, se mueve la mezcla, se echa en la sartén y a esperar entre vuelta y vuelta el resultado final.

Tortilla para dos personas.