Poner suficiente agua a hervir con un diente de ajo y 2 hojas de laurel(opcional). Cuando esté hirviendo, agregar la coliflor y cocer por 3 min. Escurrir e Inmediatamente ponerlo e agua helada para parar la cocción, escurrir nuevamente y reservar.

Salpimentar las papas, calentar el aceite, freír a tu gusto, escurrir y reservar. Freír el tocino a tu gusto, escurrir y reservar. Si tus 🍄 🍄 son naturales, freírlos en la grasita del tocino, escurrir y reservar.

Para la Salsa vamos a derretir en una ollita caliente la mantequilla, agregar la harina mezclar muy bien y cocer por 3 o 4 min.

Entibiar un poquito la leche y agregar poco a poco sin dejar de mover. Agregar la sal, la pimienta y la nuez moscada. Esperar a que espese un poquito y apagar.

Precalentar el horno a 340°F Rociar el refractario con aceite oliva en spray, agregar todo y cubrir con la salsa bechamel y hornear por 20 min.

Faltando 5min agregar el queso y el perejil, esperar el tiempo restante y Listo❗😜