Batir los huevos, el azúcar, la leche y esencia de vainilla.

A esa mezcla agregar la avena, polvo de hornear y especias.

Por último agregar la zanahoria rallada.

Colocar en molde de cupcake enmantecada o aceitado con fritolin, ojo solo rellenar 3/4 porque van a crecer.

Llevar a horno precalentado a 180° por unos 15 minutos o hasta pinchar el centro y que el palito salga seco.

Esperar que enfríe y desmoldar.