Se baten los huevos con el anís, la mantequilla derretida, la ralladua de limón y el azúcar. Se añade la harina con la levadura tamizada. Se amasa. Queda como una masa muy floja pero no pega.

Poner una sartén honda al fuego con abundante aceite.

Con las manos limpias se unta un poco de aceite en las manos y se va dando forma a la masa

Se pellizca la masa y hacerla en bolas. Las bolas deberan tener como 2 cm de diámetro. Al freírlas inchar por la levadura y muñtiplican su tamaño.

Recomiendo ir haciendo pocas de cada vez. Se fríen rápido. Cuando estén doradas retirarlas para una fuente con papel absorbente.

Espolvorearle por encima azúcar con canela(al gusto)