Alcachofas confitadas con ajos
Hay que aprovechar la temporada de cada verdura para consumirla que es cuando están en sazón.
En invierno están en su esplendor las alcachofas, espinacas, puerros, cardo y, en general, toda la familia de las crucíferas y coles (de Bruselas, brócoli, coliflor…). Son perfectas para hacer cremas calentitas para los días de frío.
Alcachofas confitadas con ajos
Hay que aprovechar la temporada de cada verdura para consumirla que es cuando están en sazón.
En invierno están en su esplendor las alcachofas, espinacas, puerros, cardo y, en general, toda la familia de las crucíferas y coles (de Bruselas, brócoli, coliflor…). Son perfectas para hacer cremas calentitas para los días de frío.
Paso a paso
- 1
Limpiar las alcachofas quitando la primeras hojas y dejando el tallo. Cortar la parte de arriba... partirlas por la mitad (mientras las peláis ir echándolas en un recipiente con un puñado de perejil o limón para que no se oscurezcan).
- 2
Poner una cacerola con agua y sal; cuando empiece a hervir echar las alcachofas. Dejar unos 10 minutos cociendo, tienen que quedar al dente. Sacar y ponerlas a escurrir... reservar.
- 3
En una sartén grande poner el aceite, echar los ajos partidos y dejar que se confiten a fuego muy lento.
- 4
Cuando veíais que están doraditos sacarlos a un plato, colocar las alcachofas en la sartén con la parte tierna para abajo; dejar que se doren lentamente tapadas. Pasados unos minutos darles la vuelta, distribuir los ajos por encima y volver a tapar. Dejar Tapadas a fuego muy lento hasta que se terminen de confitar.
- 5
Una vez confitadas, Emplatar... espero que os gusten!!!
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