Para el relleno comience por hervir y luego picar los huevos.

En una olla a fuego lento cocinar las cebollas en el aceite hasta que estén doradas y agregue el ajo, y orégano, mezclando por 1 minuto.

Agregar la carne, pimentón dulce, verdeos picados y cocinar por 5-10 minutos hasta que toda la carne este cocida. Agregue las pasas, aceitunas y tomates.

Precalentar el horno a 100 grados centígrados y preparar una hoja grande de papel encerado en una fuente para hornear, o bien esparcir abundante aceite en la asadera.

Tome un círculo y rellene con 2 cucharadas del relleno de carne, tape y marque las orillas con un tenedor.

Cocinar las empanadas en el horno por 20 minutos o hasta que la masa quede dorada.

También puede optar por freír las empanadas en aceite vegetal muy caliente (aprox. 4 minutos por empanada) si gusta un toque más crujiente.