Ensalada de Quinoa con Verduras

Name: Ensalada de Quinoa con Verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 gr Quinoa natural; Poquito Aceite; 2 tazas agua; al gusto Sal; 2 jitomates maduros; 1 pepino en cuadritos; 1/2 pimiento amarillo en cuadritos; 1/2 pimiento rojo en cuadritos; 1 zanahoria en cuadritos; al gusto Aceite de oliva; al gusto Vinagre; 1 limón

chusrfa @chus_39

Ensalada de Quinoa con Verduras

Guardada

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Ingredientes

25–30 minutos

4 raciones

100 grQuinoa natural
PoquitoAceite
2 tazasagua
al gustoSal
2jitomates maduros
1pepino en cuadritos
1/2pimiento amarillo en cuadritos
1/2pimiento rojo en cuadritos
1zanahoria en cuadritos
al gustoAceite de oliva
al gustoVinagre
1limón

Guardada

Paso a paso

25–30 minutos

1

Para hacer la Quinoa: 1. En una cacerola coloque un poco de aceite calentar y tueste la Quinoa 2. Agregar 2 tazas de agua, sal al gusto y deje que hierva 3. Una vez que hierva tape la cacerola y cocine a fuego lento hasta que el agua se absorba (15-20 min) 4. Apague el fuego y deje reposar 5 min.
2

En un refractario poner todas las verduras ya cortadas en cuadritos, poner sal, aceite de oliva y vinagre al gusto, exprimir el limón y revolver. Por último añadir la Quinoa ya a temperatura ambiente y revolver.
3

Puedes cambiar o agregar las verduras que se te antojen.. también puede hacerse ensalada con frutas, nueces etc