Dejamos el brócoli cociendo 6min, mientras, cortamos la berenjena a rodajas, la pasamos por la clara de huevo y luego la hacemos a la plancha junto al pollo y la cebolla cortada juliana.

Precalentamos el horno a 180° y en una fuente de hornear hacemos una base con la berenjena cortada a rodajas y sobre ella, ponemos, 100g de pollo cortado a trocitos, 50g de brócoli y un quesito repartido a trocitos junto a cuadraditos de la loncha de queso proteico.

Sobre ello, pondremos una loncha de queso proteico entera, encima las rodajas de tomate y cebolla, añadimos el quesito a trocitos por encima, y espolvoreamos con orégano.