En una olla hirviendo con sal verteremos los macarrones y los cocinaremos hasta que estén al dente. Escurrimos y reservamos.

En un sartén colocaremos el aceite de oliva y agregamos la cebolla y el pimiento cocinamos por unos minutos y agregamos la carne molida dejamos que se cocine luego agregamos el tomate en cubos mezclamos y sazonamos con sal y pimienta y cocinamos por 3 minutos, revolviendo a menudo. Retiramos la preparación del fuego y agregamos el jamón cocido y las aceitunas picadas. Reservamos.

En una olla colocaremos la leche y la fécula de maíz revolver continuamente sobre el fuego con un batidor hasya que hierve y espese. En otro bol colocaremos el huevo y agregaremos la preparación anterior y mezclaremos rápidamente hasta que todo se intregre y sazonaremos con sal y pimienta y agregaremos el queso rallado y volveremos a revolver.

En una fuente para horno colocaremos la mitad de los macarrones, alisaremos con una espátula o cuchara, volcaremos encima de los macarrones el relleno de la carne y terminaremos cubriendo con el resto de los macarrones alisamos nuevamente. Luego iremos esparciendo la crema que hicimos anteriormente y llevamos el pastel al horno para gratinar.

Servimos el pastel de macarrones con salsa de tomate (opcional)