En un bol chico mezclar la levadura con el azúcar y agregar el agua tibia. Dejar reposar unos minutos hasta que leve bien. Ya teniendo la levadura lista, lo que sigue es... Tener la harina en un bol grande, agregarle la sal a gusto, el medio vaso de aceite, la levadura y por ultimo el agua tibia. Amasar bien hasta que quede una masa homogénea y lisa, que no se te quede pegada en la mano. Dejar reposar hasta que aumente su tamaño.

En una olla o sartén (como uds prefieran) poner un chorrito de aceite junto a sal gruesa las cebollitas bien picadas en cubitos y el morrón. Cuando ya este todo bien rehogado colocar los cuadraditos de pechuga. Agregar condimentos a gusto y retirar del fuego cuando todo ya este bien cocido. Dejar enfriar un ratito.

Luego separar la masa en bollos. Aceitar una asadera y estirar la masa allí como una pizza normal pincelar con salsa de tomate condimentada a gusto en la mitad de la masa poner las fetas de jamón, encima ponerle unas fetas de mozzarella, el relleno de pollo, fetas de queso y fetas de jamón. Agarrar la parte de la masa que queda libre y envolver todo el relleno y repulgar el calzone.