Paso a paso
- 1
Masa: mezclar la harina y el azúcar, agregar el huevo y la manteca. Unir con cornet o cuchara para no transmitir calor a la masa. No amasar. Llevar a heladera.
- 2
Curd: Colocar en una cacerola los 300ml de agua fría, agregar el almidón de maíz, mezclar bien. Incorporamos el azúcar y llevamos a fuego bajo sin dejar de revolver. Cuando se encuentre a punto ebullición agregamos la ralladura, el jugo de limón y las yemas. Seguir cocinando por 3 minutos a partir de que hierve. Ni dejemos de revolver.
- 3
Merengue: empezamos a batir las claras con una cucharada de azúcar. Una vez que tomó forma agregar el resto.
- 4
Armado: retiramos de la heladera la masa. Forramos una tartera y agregamos el curd. Llevamos a horno medio hasta que veamos que están los bordes dorados. Dejamos enfriar. Decorar con merengue.
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Masa para tarta dulce y crujiente con relleno de limón natural y merengue italiano dorado. #UTVCO402A Zayra Hernández Alejandro -
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