Canastitas de carne y verdura 🥙

Name: Canastitas de carne y verdura 🥙
Cuisine: argentinas
Ingredients: 12 discos de empanadas 🥟; 400 g carne en cubitos; 6 cebollas picadas; 1/2 morrón 🌶; 1 berenjena grande 🍆; 1 choclo hervido 🌽; 2 cdas Mostaza; 1 cda azúcar; Condimentos (pimentón, ají, sal, y lo que gusten); 1 caldo en cubo; c/n Aceite

florencia hotarola @cook_15016169

Bahía Blanca, Buenos Aires, Argentina 🇦🇷

Llegó la hora de la cena y no sabía que hacer. Junté un poco de todo lo que había y salió esto. Super fáciles, rápidas y riquísimas. El relleno puede ir a gusto de cada uno, o a gusto de la heladera de cada uno Jajaja

Canastitas de carne y verdura 🥙

florencia hotarola @cook_15016169

Bahía Blanca, Buenos Aires, Argentina 🇦🇷

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Ingredientes

12discos de empanadas 🥟
400 gcarne en cubitos
6cebollas picadas
1/2morrón 🌶
1berenjena grande 🍆
1choclo hervido 🌽
2 cdasMostaza
1 cdaazúcar
Condimentos (pimentón, ají, sal, y lo que gusten)
1caldo en cubo
c/nAceite

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Paso a paso

1

Empezamos por poner a hervir el choclo unos minutitos. Mientras tanto pelamos la berenjena y una de las cebollas. Picamos y rehogamos la cebolla, y luego agregamos la berenjena en cubitos. Condimentamos a gusto. A mitad de cocción le ponemos medio caldito y un poquito de agua para que se disuelva. Una vez listo, reservamos.
2

Por otro lado pelamos picamos el resto de las cebollas y el morrón, y rehogamos en un poquito de aceite. Mientras tanto vamos cortando la carne en cubos (la que prefieran, en mi caso compre huesos para los perros y tenían mucha carne fresca para aprovechar), salamos un poquito y colocamos la carne en la olla junto con la cebolla y el morrón ya cocidos.
3

A medida que avanza la cocción, vamos incorporando los condimentos que queramos. Yo usé pimentón, apenas de ají molido, medio caldo y un poquito de condimento para carnes. Revolvemos bien, y unos minutos depsues agregamos la Mostaza, si es necesario también un poquito de agua, y el azúcar para bajar la acidez. Terminamos la cocción y dejamos enfriar.
4

Recuerdan el choclo hervido? Lo desgranamos para usarlo en el relleno.
5

Ahora vamos a formar las canastitas, pueden usar moldes o ver algún video en YouTube si no saben armarlas. Armamos de a una y rellenamos con un poco de carne en la base, unos granitos de choclo y arriba los cubitos de berenjena. Y al horno hasta que doren.