Quinoa con Bolognesa Vegetariana

Name: Quinoa con Bolognesa Vegetariana
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para la salsa; 1 1/2 taza soja texturizada; 100 grs hongos shiitake (frescos); 4 tomates perita; 1 cebolla mediana; Sal, ajo en polvo, pimentón, especias para tuco Sibarita a gusto; Para la quinoa; 1 1/2 tazas quinoa; 3 tazas agua

Monica Abalo @cook_8166997

Mi hijo adolescente ha decidido dejar de comer carne (de todo tipo) por lo que he comenzado a incursionar en la cocina vegetariana... Aquí va la opción de hoy

Quinoa con Bolognesa Vegetariana

Monica Abalo @cook_8166997

Mi hijo adolescente ha decidido dejar de comer carne (de todo tipo) por lo que he comenzado a incursionar en la cocina vegetariana... Aquí va la opción de hoy

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Ingredientes

Para la salsa
1 1/2 tazasoja texturizada
100 grshongos shiitake (frescos)
4tomates perita
1cebolla mediana
Sal, ajo en polvo, pimentón, especias para tuco Sibarita a gusto
Para la quinoa
1 1/2 tazasquinoa
3 tazasagua

Guardada

Paso a paso

1

Hervir la soja texturizada 15'. Colar y enjuagar. Escurrir bien con las manos porque chupa mucha agua.
2

Cortar la cebolla y el tomate perita en cubos pequeños. Trozar también los hongos.
3

En una cacerola, colocar aceite de oliva y dorar la cebolla. Incorporar la soja y condimentar con sal, ajo en polvo, y la sal de especias para tuco (o ají molido). Cocinar 5'.
4

Agregar el tomate y los hongos. Integrar bien y agregar el pimentón. Rectificar la sal de ser necesario. Cocinar unos 10'.
5

Por otro lado cocinar la quinoa la proporción 2 a 1 hasta que el agua de haya consumido completamente. Servir en cazuelas y agregar queso rallado si es del agrado. A disfrutar!!!