Salmón a la florentina

Name: Salmón a la florentina
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 800 gramos Salmón en loncha dividido en 4 piezas; 1/2 Cebolla; 2 dientes Ajo; 300 gramos Champiñones; 2 atados Espinacas; 250 ml Crema para batir; 1/2 taza Vino blanco; Sal; Pimienta

Yaja @Yaja

México, Mérida

Salmón a la florentina

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4 personas

800 gramosSalmón en loncha dividido en 4 piezas
1/2Cebolla
2 dientesAjo
300 gramosChampiñones
2 atadosEspinacas
250 mlCrema para batir
1/2 tazaVino blanco
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Cortar en lascas los champiñones, la espinaca en tiras, la cebolla en pluma y el ajo picado. Reservar.
2

Precalentar el horno a 220 °C. El salmón se salpimenta y se coloca en un pyrex con papel encerado con la piel hacia abajo. Hornear por 15 a 18 minutos. Reservar.
3

Saltear los champiñones, la espinaca, la cebolla y el ajo, (puede ser uno por uno o si tu sartén es grande todo junto). Yo lo hice uno por uno y use aceite de oliva, agregar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol, agregar la crema para batir, salpimentar y dejar reducir.
4

Mientras reduce la mezcla de champiñones y espinaca, calentar una sartén con aceite de oliva y poner el salmón con la piel hacia abajo, para que dore.
5

Emplatar colocando la loncha de salmón y por encima la mezcla de champiñones y espinaca.