Torrejón atortillado y berenjenas de aquellas
Un almuerzo bien pichichí-cucú!!!
Torrejón atortillado y berenjenas de aquellas
Un almuerzo bien pichichí-cucú!!!
Paso a paso
- 1
Unas horas antes cortamos en 4 fetas de 6-8mm de espesor a la berenjena, habiendolé cortado un poco a las caras de afuera aplanandolas.Es decir a la primera y a la última, luego las ponemos otra vez como estanban antes de cortar con la cucharada de sal gruesa, entre ellas, en un colador sobre la bacha, así se deshidratan y salan al tiempo. Luego cortamos/picamos la espinaca, y cortamos los quesos.
- 2
Cascamos los gobelinos, los salajiamos, los batimos, los pimentamos, enharinamos....
- 3
Volvemos a batir, sodeamos, batimos y espinaqueamos.
- 4
Para batir por anteúltima vez e irnos a escuchar música, hoy escuchamos Biblia negra y sin estrellas, y Lark tongues in aspik, que son sin ninguna duda los mejores discos de King Crimson junto con Red.
- 5
Ahora freímos con un poco de aceite unos 4-5min, a fuego lenteja, de cada lado tapando y al darlas vuelta les aplicamos los quesos.
- 6
Las vamos sacando y secando con pelpa de cocina, después batimos el torrejón y lo zampamos al sartén y también lo freímos igual o un minuto más de cada lado.
- 7
Ya listardo servimos y morfamos este plato que es rico y bastante pichichí-cucú.
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