Longanizas receta de la abuelita

Name: Longanizas receta de la abuelita
Yield: 12 raciones
Cuisine: guatemaltecas
Ingredients: 2 . Libras de carne molida de marrano; 3 . Tomates grandes; 1 . Cebolla; 6 . Ramas de perejil; 3 . Limones; 1/2 naranja; 3 . Yardas de tripa de marrano limpia; al gusto Sal; La parte superior de una botella desechable como embudo; Hilo, tusa o cáñamo para amarrar

Lucy Rueda @cook_9554539

#Familiar, es una receta que viene de generaciones es económica y muy deliciosa.

Longanizas receta de la abuelita

Lucy Rueda @cook_9554539

#Familiar, es una receta que viene de generaciones es económica y muy deliciosa.

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Ingredientes

2 horas

12 raciones

2. Libras de carne molida de marrano
3. Tomates grandes
1. Cebolla
6. Ramas de perejil
3. Limones
1/2naranja
3. Yardas de tripa de marrano limpia
al gustoSal
La parte superior de una botella desechable como embudo
Hilo, tusa o cáñamo para amarrar
#
Embutidos #Familia

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Paso a paso

2 horas

1

Se pone la carne molida en un bowl los tomates, cebolla, perejil, limones, naranja, tripa y sal en un plato ya todo limpio si desean se pueden hacer con chile jalapeño picado
2

Se pican todos los ingredientes y se le ponen a la carne, se le exprime los limones, la naranja y se sazona de sal al gusto se revuelve todo se rectifica la sazón de sal.
3

La tripa se compra en la carnicería ya limpia y en sal, se lava y se sopla para ver que no tenga agujeros, se pone en la boca de nuestro embudo improvisado unas 2 pulgadas para que no se safe y se empieza a llenar empujando con sus dedos y se va deslisando con cuidado para que no se rompa la tripa
4

Ya llena la tripa con la carne se va midiendo al tamaño que las deseen se amara con hilo y con un palillo se va pinchando donde haya quedado aire, ya listas se ponen a cocer por media hora y después se asan.