En un bols poner la mitad de la harina, ir agregando los huevo a de a uno y unir con la mano. Cuando se incorporen todos los huevos unir hasta que quede una masa uniforme y lisa. Dejar descansar 10 min.

Mientras esperas, en una cacerola poner aceite de oliva, cortar la cebolla el morrón y la carne y poner a cocinar. Agregar, sal y condimento a gusto. También las hojas de laurel

Estirar la masa bien fina e ir espolvoreando el resto del harina. Hacer rollos y cortar los tallarines a gusto, dejar descansar con bastante harina por 30 minutos o más.