En un bol poner 3 huevos y batir cuando la mezcla esté homogénea, agregar harina, sal, pimienta y ajinomoto, batir hasta dejar una masa líquida, luego agregar la cerveza y batir por 1 minuto hasta que la espuma baje.

Después de 30 minutos macerado el pescado, poner en un wok, 1/2 litro de aceite a fuego fuerte, cuando esté bien caliente, pasar el pescado por el batido y poner a freír 5 minutos por lado.