Conejo Cazador
Mi señor padre era un cazador y pescador nato. Durante la época de caza no faltaban conejos, perdices e incluso a veces, jabalí en casa. Mi padre despellejaba los conejos y mi madre los cocinaba, casi siempre con esta receta. Llegó a cocinar tantos, que le cogió manía al conejo de por vida. Ahí os la dejo. Ya me diréis que os parece 😉😏
Conejo Cazador
Mi señor padre era un cazador y pescador nato. Durante la época de caza no faltaban conejos, perdices e incluso a veces, jabalí en casa. Mi padre despellejaba los conejos y mi madre los cocinaba, casi siempre con esta receta. Llegó a cocinar tantos, que le cogió manía al conejo de por vida. Ahí os la dejo. Ya me diréis que os parece 😉😏
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se adoba el conejo y se tiene 12 horas en la nevera
- 2
Se reserva el líquido del adobo y se dora el conejo en aceite. A medida que se dore lo apartamos a un cuenco o fuente
- 3
En el mismo aceite de dorar el conejo, se sofríen el resto de ingredientes del guiso, rascando bien el fondo para diluir lo "agarrado". Esto se hace para añadirle sabor al guiso.
- 4
Una vez sofrito, se le añade el conejo, la pastilla de caldo, el líquido del adobo y un vaso de agua caliente, y se deja a fuego medio una media hora o hasta que el conejo esté bien tierno y la salsa haya cogido cuerpo y reducido.
- 5
Si una vez hecho, lo dejamos reposar hasta el momento de comerlo, más rico estará
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