Mezclar la carne picada con el huevo, la cebolla rallada, la manzana rallada, sal, pimienta y tres cucharadas de pan rallado.

Hacer bolitas y pasarlas por el pan rallado, freírlas y reservar con papel para que absorba el aceite. Pelar las patatas y cortar a taquitos (a mí me gusta no muy grandes)

Picar muy bien la cebolla el pimiento y el ajo freír en la cacerola Cuando esté dorado agregar el caldo, el vino, el pimentón, el azúcar y un poco de agua, sal y pimienta.

Meter las albóndigas y las patatas unos quince o veinte minutos a fuego suave tapada hasta que esté hecha la patata.