Sopa de pescado
Hay veces que voy a la pescadería y me dan las cabezas y espinas centrales de lo que pedí y con eso hago la sopa, que lo van a tirar y a mí me lo pesaron!!! Jajaja
Sopa de pescado
Hay veces que voy a la pescadería y me dan las cabezas y espinas centrales de lo que pedí y con eso hago la sopa, que lo van a tirar y a mí me lo pesaron!!! Jajaja
Paso a paso
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Poner a cocer las espinas y las cabezas en agua con sal, laurel
- 2
Cuándo está, lo cuelo
- 3
Las espinas que suelen tener algo del pescado y las cabezas las voy limpiando con cuidado de quitar las espinas
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Si veo que sacó poco pescado echo un puñado de sopa, esta vez fue de lluvia, al caldo y la cuezo con unas ramas de azafrán machacado, unas cucharadas de tomate frito
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Lo que he sacado del pescado lo echo a la sopa y dejó reposar unos minutos
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Jesus Carranza
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