En primer lugar, picamos la cebolla, la ponemos en un bol, y le añadimos la Cúrcuma, jengibre, azafrán, sal y la pinta molida.

Mezclamos bien, tapamos con film y guardamos en la nevera durante una hora.

Pasado ese tiempo. En una sartén, ponemos el aceite generosamente hasta que cubra todo el pollo.

Ponemos el pollo y todo el aliño que habíamos preparado, y dejamos confitar durante 30-35 minutos a fuego medio bajo.

Pasado ese tiempo, lo pasamos a una fuente de horno escurridos del aceite, y metemos en el horno unos 6-8 minutos A 180 grados solo la parte de arriba, hasta que se doren un poco.

Listo para disfrutar, acompañamos con unas a mazorcas a la brasa o unas patatas fritas.