Colitas de rape con almejas

Name: Colitas de rape con almejas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 Colitas de Rape; 400 grs. Almejas; 600 grs. Patatas; 150 grs. Guisantes congelados; 1 Cebolla grande; 3 Dientes Ajo; 120 ml. Vino Blanco; 800 ml. Fumet de Pescado; Aceite de Oliva; Sal y Pimienta Negra; Perejil picado

elfornerdealella @cook_1117626

España (Barcelona)

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/QcU41GAf0pI El Forner de Alella y Carmen preparan una receta de Rape con Almejas, Guisantes y Patatas que hará las delicias de vuestra familia y es muy fácil de hacer en casa y queda buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo.

Colitas de rape con almejas

elfornerdealella @cook_1117626

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

4Colitas de Rape
400 grs.Almejas
600 grs.Patatas
150 grs.Guisantes congelados
1Cebolla grande
3 DientesAjo
120 ml.Vino Blanco
800 ml.Fumet de Pescado
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta Negra
Perejil picado

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Paso a paso

60 minutos

1

Ponemos una cazuela grande al fuego con aceite de oliva y antes de que esté caliente añadimos los ajos picados. Damos unas vueltas y añadimos la cebolla cortada bien pequeñita. Removemos y pochamos la cebolla lentamente.
2

Salpimentamos las colitas de rape y las enharinamos un poco. Las freiremos ligeramente en una sartén, dándoles la vuelta. Reservaremos.
3

Freiremos las patatas cortadas en discos hasta que estén un poco doradas. Las escurriremos.
4

Cuando la cebolla esté bien pochada añadiremos el vino blanco. Removeremos un poco y esperaremos que se evapore el alcohol.
5

Añadiremos el fumet de pescado, las patatas y los guisantes y coceremos a fuego lento durante unos 5 minutos. Comprobamos de sal y agregamos a la cazuela las colitas de rape. Tapamos la cazuela y coceremos con el fuego muy bajo durante unos siete minutos, vigilando no le falte jugo para la cocción, y moviendo la cazuela de vez en cuando. Si es necesario le añadimos un poco más de fumet.
6

Finalmente añadiremos las almejas que previamente hemos dejado en remojo con agua y sal durante unos 30 minutos para que suelten la tierra. Cuando se abran las almejas añadiremos el perejil picado y apagaremos el fuego.

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elfornerdealella @cook_1117626

viernes, 10 de junio de 2016 a las 09:37 AM

España (Barcelona)

Mi esposa y yo, iniciamos una nueva etapa y os vamos a ofrecer una serie de recetas de cocina casera así como las habituales de pasteleria y panaderia. Si quereis encontrar facilmente todas nuestras recetas, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.comMuchos de vosotros ya nos conoceis gracias a la quedada. Esperamos que esta nueva etapa que iniciamos sea de vuestro agrado

Comentarios (3)

Nana Corr @cook_21118884

viernes, 11 de septiembre de 2020 a las 10:44 AM

Usa pastilla de caldo de pescado

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